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家居选酒


来源:   阅读次数:2620   发布时间:2011/6/21

        俗话说:男人不喝酒,枉在世上走。喝酒对男人来讲简直是太重要了,因为喝酒的好处也太多了。喝完之后能够让你摆脱精神的疲惫,消除内心的伤感,拉近朋友之间的距离,还能让你灵感随之而来。男人在外喝酒,通常喝的种类不受自己控制,因为要考虑到很多客观因素,所以主动权不是很大。这里我们就说说在家应该怎么喝酒,喝什么酒,这些酒不喝的时候应该怎么保存。

  一个人在家的时候大多数人不会选择喝酒,一是因为没有气氛,二是因为没有环境。所以为了改变这两点,现在不少人在新家装修的时候都会留出一部分空间装修成一个模拟小酒吧,以调节枯燥乏味的生活。空间大点可以呼朋唤友来喝,空间小点可以悠然自得地自斟自饮。

  不过在家装修酒吧的时候也有一些注意事项。有些朋友喜欢把酒吧的位置安排在阳台附近,觉得那里光线好,并且可以充分利用空间。但是这样并不是十分利于酒的储存,因为无论是什么类型的酒都是很怕光的。我们通常会把酒摆放在酒柜里向别人展示,如果长时间暴露在光线下,酒的颜色和香气会受到影响,尤其是葡萄酒。

  还有些朋友会把酒吧的位置选在地下室,这里相对来讲就好多了,因为无论是湿度、温度、光线都是十分适合酒的储存。唯一要注意的就是通风。当然这里说的通风不是那种普通的空气流通,因为在喝酒的时候很多人都喜欢抽烟,有时还会抽雪茄,如果通风排风不好的话,第二天你就再也不想去你的酒吧了。在选择座椅的时候最好选择皮制的,因为皮革不会吸味,就算酒洒上去了,也比较容易清理。然后在设计的时候你要考虑一下到底想要哪种风格的,自己主要是喜欢鸡尾酒、烈酒、葡萄酒或是啤酒。因为不通类型的酒类装修起来也不一样的。像外面我们常见那种风格摆的是用来做鸡尾酒的,架子上摆着五颜六色不同口味不同类型的基酒,为了在调酒时方便取放。

  在家我们也可以把一面墙做成酒架,然后在架子下面安装上隐藏的霓虹灯,颇有夜店的感觉。不过在家里挑鸡尾酒还是应该以英式鸡尾酒为主,因为不用你舞来舞去,只要把调酒的基本配套器具买全了,再配上一本鸡尾酒大全,我们马上就可以在家里崭露头角了。如果对葡萄酒情有独钟,家中摆放一台酒柜是必不可少的,因为葡萄酒相比别的酒更需要呵护,保存时候的恒温、恒湿、避光、避震是最基本的原则。如果只是简单的做几个葡萄酒架子,把葡萄酒码放其中,过不了多久您心爱的葡萄酒就会变成一瓶葡萄酒酒醋。酒柜在设置温度的时候控制在12-15度之间,湿度控制在70%左右。

  不要把酒柜的门对着窗户。您没事的时候不要总把酒拿出来看,因为频繁的振动会打扰葡萄酒的休息,让它迷人的香气在无形中消失。喜欢烈酒的男士装修时相对就简单一些,因为这些蒸馏的烈性酒,装瓶之后受外界的影响微乎其微,只要尽量避免阳光直射,放在哪里都行。如果是啤酒的发烧友,那要考虑的就不是装修上的风格了,而是一个够冻的冰箱和不同种类的杯子。不同类型的啤酒要用不同形状的杯子,这样才能把啤酒最佳的香气口感展现给我们。要是您是一位酒的爱好者,爱好所有类型的酒,那么上面这些因素在你就都要考虑照顾到了。

  家里应该备些什么酒好呢?不同的心情喝不同的酒,不同的人喝不同的酒,也就是说备酒似乎应该做到面面俱到 。

  “洋酒”绝对是必备品。所谓的“洋酒”其实就是平时我们说的威士忌、白兰地、伏特加等等这些高度的烈酒。这些酒平时在夜店我们都是兑着东西喝,不过在家就大可不必了。无论是自己喝或是同朋友一起喝,我们可以品一些品质比较高的“洋酒”。比如高品质的威士忌可以选择苏格兰的Single Malt Whisky,这种类型的威士忌调配时所用的基酒完全来自同一蒸馏厂,完全用大麦为原料,代表着酒厂最高的级别,用不同的年份来分级,例如12,18,30年。喝这种威士忌的时候最好不要加冰或者加别的饮品,因为在你品尝它的时候,酒中散发的不仅仅是酒精的味道,还有芬芳的花香和泥煤的香气。如果觉的口感太烈,可以加入一些矿泉水稀释它,柔和它的口感,然后细细品味。

  有句话说:心情不美丽,就喝白兰地。所以说白兰地在“洋酒”中的地位也是不容忽视的。平时我们总说的干邑其实是白兰地的一种,白兰地是用葡萄为原料酿造的蒸馏酒,而干邑则是法国的一个产区,是白兰地中最出名的一种。在家里的喝的话,怎么也要备几瓶XO(Extra Old)级别的,喝的时候要配上特有的大肚子干邑杯,用手握住杯肚,用你的体温缓缓给酒加热,让酒中芳香的小精灵都舞动起来,复杂诱人的香气随即飘入你的口中。干邑也可加入矿泉水稀释后饮用,目的同威士忌一样,能够起到柔化口感和释放香气的作用。

  心情不好想喝醉的时候,或者是有对手杀上门的时候,家里如果没有龙舌兰(Tequila)那就太令人失望了。这种来自于墨西哥的传统饮品,曾经风靡了全世界的夜店,能喝几杯龙舌兰就代表你的酒量有多大。因为龙舌兰的口感和香气不是那么常见,并且龙舌兰最经典的喝法就是一口干,将酒含在嘴里,待舌头微麻时,慢慢咽下,这时你就会进入一种相当忘我的境界。一杯接一杯,看看到底能撑到哪一杯。龙舌兰比较有气势的喝法是Tequila Bomb,将龙舌兰和雪碧或苏打水兑在一起,然后用杯垫盖在杯子上,拿起杯子用力一敲,甜的酒气随着透明的气泡奔涌,趁气泡消失前一饮而尽。(注意力度,尤其是喝多之后,别把杯子敲碎了。)

  如果在家的时候想把自己在无形中喝醉,那就该轮到伏特加出场了。伏特加本身是一种无色无味的纯酒精饮品,能够融入到任何的饮料里。如果饮料的比例稍微高一些,(尤其是和橙汁混合)根本尝不出伏特加的味道,几杯下肚之后等酒精开始在体内吸收的时候,晕的感觉来得让你措手不及。让自己最快喝high的方法就是伏特加兑红牛,不过这种功能型的饮料不宜多喝,饮用过量之后对身体极为不利,其实只要喝到位就好了。

  在家中要想讲点情调,葡萄酒是必不可少的。昏暗的烛光,晶莹剔透的酒杯,灵动闪亮的红酒,一切显得那么和谐。不过葡萄酒也可以简单分为以下几种类型:在有喜事庆祝时喝的起泡酒,简单易饮的白葡萄酒和桃红酒,最后还有叫人难以琢磨品味的红葡萄酒。

  不过喝葡萄酒的讲究是很多的,郁金香型的杯子是必需品,最需要注意的一点就是不要用手握住杯肚,因为体温会加热葡萄酒,升温之后的葡萄酒香气会大打折扣。喝起泡酒之前一定要冷藏,因为这样会让酒中的气泡更加持久,口感更加细腻,在开启时也大大降低了危险系数。如果没有事先放到冰箱里,那就用冰水混合物给它降温吧,只需要短短的15分钟就可以把酒降低到它的最佳饮用温度6度左右。

  白葡萄酒适合在夏天喝,因为它也需要冰镇后饮用,只不过不需要那么低的温度,12度左右是最佳饮用温度,清爽、清新的口感,能给我们带来无限的活力,在配点简单的小吃,感觉别有一番滋味。红葡萄酒喝起来就比较麻烦了,尤其是喝优质的红酒,因为在喝酒的时候很多人都在纠结醒酒这个事情,醒酒应该醒多长时间。其实这个问题很好解决,明确了醒酒的目的自然就有结论了。醒酒的目的无非是两点,一个是加速新酒与空气的接触,让香气尽快展现出来;二是通过醒酒过滤掉老酒中的沉淀,让倒入酒杯中的酒变的清澈,同时在喝的时候不会影响口感。但是老酒一旦倒入醒酒器就需要尽快喝完,因为老酒的香气已经十分脆弱了,与空气接触过多的话,香气很快就会消失,让酒变的平淡无奇。所以说在喝新酒的时候,我们可以在饮用之前进行30-60分钟的醒酒,让酒的香气变的浓郁,把它最优秀的一面表现出来。红酒在饮用时也需要注意饮用温度,一般保持在18-20度。如果温度过高酒精味会突显,口中发甜,再好的酒也喝不出好的味道。

  家中的啤酒不要再买平时常喝的那些了。其实好的啤酒也是可以用来品的,喝优质的啤酒绝对比喝葡萄酒、洋酒要省钱的多。平时喝的那些国产啤酒度数都太低,在国外这些酒归类为“超清淡”(Super Light)啤酒,所以不要总吹嘘自己能喝多少瓶啤酒,专业人士喝酒是讲究酒精单位的。买些进口啤酒,像英国的Ale啤酒、比利时的Lambic啤酒、德国的黑啤……(进口啤酒可不等同于国外品牌哦)平时购买的时候可以关注一下啤酒的酒精度数,进口啤酒通常是度数越高价格越贵,别看它一罐的容积少,里面的酒精含量却可以是普通啤酒的2-3倍。平时我们在倒啤酒的时候讲究一个杯壁下流,为的是尽量少出现泡沫。可是优质的啤酒可不同,它需要泡沫,还需要很厚实的泡沫。因为泡沫可以阻止酒和空气接触,保持啤酒的香气。比较知名的进口品牌有英国的纽卡斯尔棕啤(Newcastle Brown Ale)、伯丁罕苦醇啤酒(Boddingtons Bitter)、爱尔兰的健力士(Guinness)、比利时的时代啤酒 (Stella Artois)、豪格登(Hoegaarden)……最后一点注意事项,喝啤酒一定要冰哦!

  如果家中来了女士,利口酒是最佳的选择。利口酒度数不会太高,酒精度一般在20多度。酒吧中常见那些五颜六色的酒都是水果利口酒,最简单的喝法就是加点冰。如果觉得口感太浓,兑点雪碧稀释一下就好。还有那些咖啡味、巧克力味的利口酒,都十分讨女孩的喜爱。利口酒也是做鸡尾酒时用到最多的原料,把几种不同味道的混合在一起,也许会有惊奇的发现哦!

  想建立一个全面的家庭酒吧不是那么容易的事情,在实际操作的时候,我们可以一步一步来。选购酒的过程其实也是一个学习的过程,随着家中酒越来越多,相信你对酒的认识和理解也会越来越深。

 

 

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